Microbiële eiwitten: een perspectief op de mogelijke rol in ons voedselsysteem

Datum: 19 maart

Wat als de eiwitten op uw bord zouden kunnen worden geproduceerd zonder landbouwgrond, vee of een grote ecologische voetafdruk? Microbiële eiwitten, geproduceerd door fermentatie van micro-organismen, bieden een veelbelovende oplossing om een groeiende bevolking te voeden en tegelijkertijd de uitstoot van broeikasgassen en het landgebruik te verminderen. In deze lezing gaan we in op hoe microben suikers, landbouwafval en zelfs CO₂ kunnen omzetten in voedzame eiwitten, de technologieën achter deze processen en de maatschappelijke implicaties ervan.